نان غني از امگا3
مواد لازم
| آرد | 40 كيلوگرم |
| خميرمايه | 600 گرم |
| ايزي امگا3 | 8 كيلوگرم |
| آب | 28-30 ليتر |
روش تهيه
ميكس كردن: 25-20 دقيقه با ميكسرهاي معمولي يا 10-8 دقيقه با ميكسرهاي اسپيرال
دماي خمير: 25 درجه سانتيگراد
استراحت اوليه: 15 دقيقه
وزن چانه: 800-50 گرم
تخمير مياني: 10 دقيقه
تخمير نهايي در اتاق تخمير: 45-40 دقيقه، در 35-32 درجه سانتيگراد و رطوبت 85-80 درصد
دماي فر: 220-200 درجه سانتيگراد با بخار اوليه
زمان پخت: بسته به وزن چانه 30-20 دقيقه