لاوا کیک؛ دسر شکلاتی هیجان انگیز فرانسوی

لاوا کیک دسری خوشمزه و هیجان انگیز که بهتر است به صورت گرم سرو شود تا هنگام برش، شکلات مذاب وسط آن جاری شود و به سادگی با تنظیم زمان پخت می توان درجات مختلفی از روان بودن شکلات مذاب داخل آن را تجربه نمود.

کیک شکلاتی مذاب در فرانسه با نام “Moelleux” و در آمریکا به اسم لاوا کیک است که شبیه آتشفشان می باشد؛ شکلات مذاب آن را می توان با گدازه های جاری آتشفشان که در حال فوران می باشد مقایسه نمود.

خاستگاه “Moelleux” از کشور فرانسه می باشد و ایده آن زمانیکه کیک اسفنجی شکلاتی قبل از پخت کامل از فر خارج شد، ایجاد گردید. شکلات مذاب وسط کیک باعث ایجاد خلق بافت و طعم منحصر به فردی می شود.

مصرف شکلات، که مظهر جهانی عشق می باشد، باعث القا حس خوشایند و لذت طرفداران شکلات از این دسر شکلاتی هیجان انگیز می شود.

لاوا کیک انتخاب مناسبی برای منوی کافی شاپ ها است که می توان در کنار بستنی وانیلی و یا قهوه سرو شود.

پودر تگرال لاوا کیک در بسته بندی 2.5 کیلوگرمی، یک پودرکیک آماده شکلاتی با بافت کاملا متفاوت می باشدکه برای تهیه لاوا کیک از آن استفاده می شود.

با تگرال لاوا کیک می توانید:

     منو رستوران  و کافی شاپ خود را با روندهای رو به رشد بازار همگام و متنوع سازید.

     به راحتی و در کوتاه ترین زمان ممکن می‎توانید دسر شکلاتی حاوی شکلات مذاب تهیه کنید و از کیفیت ثابت آن لذت ببرید.

مواد مورد نیاز:

تگرال لاوا کیک:500 گرم

آب:230 گرم

روغن مایع:190 گرم

روش تهیه :

1.      مواد فوق را به وسیله ابزار پنجه با دور متوسط به مدت 3 دقيقه مخلوط نمایید.

2.      مخلوط تهیه شده را داخل قیف بریزید.

3.       100 گرم از مخلوط تهیه شده را به قالب کاپ کیک منتقل نمایید.

4.      در دمای 200 درجه سانتیگراد حدود 12 دقیقه پخت نمایید.

5.      طبق دمای واقعی فر، دما و زمان پخت در فرهای مختلف متفاوت می باشد.