بر اساس قوانین اروپا، می‌توان تا ۵ درصد از کره‌ی کاکائو را با نوعی چربی دیگر جایگزین کرد، به شرطی که آن چربی از فهرست محدودی از چربی‌های مجاز باشد که منحنی ذوبی مشابه با کره‌ی کاکائو دارند.

این چربی‌های جایگزین معمولاً به دلایل فنی به شکلات افزوده می‌شوند، برای مثال برای کاهش خطر سفیدک چربی (fat blooming) که روی سطح شکلات ایجاد می‌شود.

با این حال، به دلیل بازخورد منفی مصرف‌کنندگان و رسانه‌ها نسبت به این روش، بیشتر تولیدکنندگان شکلات کاورچر در بلژیک و فرانسه تصمیم گرفتند از این امکان استفاده نکنند.

در مورد ما، تمام شکلات‌های Belcolade از ۱۰۰٪ کره‌ی کاکائو خالص تولید می‌شوند.