در شکلات واقعی، چربی اصلی مورد استفاده کره‌ی کاکائو است. در برخی محصولات، ممکن است بخشی از این چربی با انواع خاصی از چربی‌های گیاهی جایگزین شود، اما این چربی‌ها کاملاً غیرهیدروژنه و از نظر شیمیایی تغییرنیافته هستند؛ بنابراین، شکلات واقعی فاقد روغن‌های هیدروژنه بوده و تقریباً بدون چربی ترانس است.
در شرکت گلنان پوراتوس، در تولید شکلات‌های واقعی، تنها از کره‌ی کاکائو استفاده می‌شود.
در مقابل، در فرآورده های کاکائویی از چربی‌های گیاهی به‌جز کره‌ی کاکائو استفاده می‌شود اگر این چربی‌ها به‌صورت جزئی هیدروژنه شده باشند — فرآیندی که در آن چربی‌های غیراشباع به چربی‌های اشباع تبدیل می‌شوند — ممکن است حاوی چربی ترانس باشند با این حال، صنعت چربی‌سازی طی سال‌های اخیر به‌طور گسترده در جهت جایگزینی این نوع چربی‌ها با چربی‌های غیرهیدروژنه یا کاملاً هیدروژنه اقدام کرده است.
در بیشتر کشورها، چربی‌های ترانس تقریباً به‌طور کامل از محصولات غذایی حذف شده‌اند، هرچند ممکن است در برخی بازارهای محدود همچنان وجود داشته باشند.
شرکت پوراتوس نیز در مسیر حذف کامل چربی‌های هیدروژنه از فرآورده های کاکائویی خود گام‌های مؤثری برداشته و به تحقق کامل این هدف بسیار نزدیک است.