در حال حاضر توصیه‌های بهداشتی بر اهمیت کاهش مصرف نمک تاکید می‌کند. اگرچه نان بخشی از این معادله است، اما نباید از آن اجتناب کرد. نان یک غذای اصلی است و بخشی از یک رژیم غذایی سالم است.

نمک یکی از عناصر اصلی نان است. نقش مهمی در فرآیند تخمیر دارد و طعم نان را بسیار افزایش می‌دهد. حذف آن بسیار چالش برانگیز است اما راه حل‌های فنی می تواند به کاهش آن کمک کند. در اینجا می‌توانید در مورد راه حل های Puratos اطلاعات کسب کنید.