از زمانی که تولید نان برای اولین بار صورت گرفت، کیفیت نان تحت تأثیر عوامل متعددی قرار گرفت. این عوامل شامل نوع و منشاء آرد، شرایط آب و هوایی و غیره است. این بدان معناست که ترکیب یکسانی از مواد ممکن است یک نان عالی را یک روز درست کند، اما ممکن است روز بعد کمتر موفق باشد. بهبود دهنده نان یک عنصر کلیدی است که سال‌ها در بخش نانوایی استفاده می شود. این به نانواها کمک می‌کند نان ثابت و با کیفیت عالی تهیه کنند. بهبود دهنده‌های نان همچنین تضمین می کنند که نان برای مدت طولانی تری تازه بماند. یک عامل مناسب که مصرف کنندگان از آن استقبال می کنند.