نان سرشار از کربوهیدراتهای پیچیده است (به طور متوسط 55 گرم در 100 گرم). علاوه بر آن، نان حاوی پروتئین، ویتامین های گروه B و مواد معدنی مانند فسفر و روی است. در بسیاری از کشورها، از اضافه کردن چربی به نان خودداری می کنند (به جز برخی از نان های ساندویچی، نان های مک دونالدی و برخی از نانهای تست). میزان فیبر در نانها متفاوت است (2.5 گرم تا بیش از 10 گرم در 100 گرم نان). مقدار فیبر بستگی به درجه استخراج آرد و همچنین اضافه نمودن فیبر به آن دارد. نان همچنین حاوی نمک است.