نان از محصولات کشاورزی مانند آرد گندم، مخمر، آب و مقداری نمک تهیه می شود. یک نان همچنین ممکن است شامل یک بهبود دهنده باشد که ترکیبی از آنزیم ها، امولسیفایرها و سایر مواد کاربردی است (به «آنزیم چیست؟» و «امولسیفایر چیست؟» مراجعه کنید. هر یک از این مواد به بهبود ویژگی های خاصی از نان کمک می کند. نانواها از بهبود دهنده های مختلفی استفاده می کنند تا مطمئن شوند که نتیجه نهایی دقیقاً همان چیزی است که مشتریانشان به دنبال آن هستند.