موارد لازم:
روش تهیه:
میکس کردن: 4دقیقه دور کند / 6 دقیقه دور تند
استراحت اولیه: 10-15 دقیقه در یخچال، سپس خمیر را با استفاده از مارگارین آریستو کروسان لمینیت کنید.
تعداد لایهها: 3 تا 3
ضخامت نهایی: 3.5 میلیمتر
تخمیر نهایی: به مدت 60 الی 70 دقیقه در دمای 32-35 درجه سانتیگراد و رطوبت 75 درصدی در اتاق تخمیر قرار میدهیم.
دمای فر: 180 درجه سانتی گراد
زمان پخت: 15-18 دقیقه بدون بخار
نکته: خمیر آماده شده به روش 3 تا 3 لایه گذاری میگردد. خمیر را به ضخامت 4 میلیمتر بر میداریم و به دو بخش تقسیم میکنیم بین دو خمیر از تاپفیل سیب طلایی70% استفاده کرده و خمیرها را جداگانه بر روی هم قرار میدهیم پس از تخمیر نهایی از تخم مرغ به عنوان رومال استفاده نمایید.