اشترودل سیب

اشترودل سیب

موارد لازم:

روش تهیه:

میکس کردن: 4دقیقه دور کند / 6 دقیقه دور تند

استراحت اولیه: 10-15 دقیقه در یخچال، سپس خمیر را با استفاده از مارگارین آریستو کروسان لمینیت کنید.

تعداد لایه‌ها: 3 تا 3

ضخامت نهایی:  3.5 میلیمتر

تخمیر نهایی: به مدت 60 الی 70 دقیقه در دمای 32-35 درجه سانتیگراد و رطوبت 75 درصدی در اتاق تخمیر قرار می‌دهیم.

دمای فر: 180 درجه سانتی گراد

زمان پخت: 15-18 دقیقه بدون بخار

نکته: خمیر آماده شده به روش 3 تا 3 لایه گذاری می‌گردد. خمیر را به ضخامت 4 میلیمتر بر میداریم و به دو بخش تقسیم می‌کنیم بین دو خمیر از تاپفیل سیب طلایی70% استفاده کرده و خمیرها را جداگانه بر روی هم قرار می‌دهیم پس از تخمیر نهایی از تخم مرغ به عنوان رومال استفاده نمایید.

جستجو کردن

دستورپخت های مرتبط