زمان میکس: 4 دقیقه دور کند و6 دقیقه دور متوسط، استراحت اوليه: 20 دقیقه، وزن چانه: 120-80 گرم، استراحت میانی:15 دقیقه، تخمير نهايي: 60 دقیقه در دمای 35 درجه و رطوبت 75%، تزئین: از رومال تخم مرغ و پودر شکر استفاده نمایید. دمای پخت: 210-180 درجه سانتیگراد بسته به نوع فر زمان پخت: 10 دقیقه
روش خانگی
مواد فوق را با دست یا میکسر مخلوط کرده ( آب را کم کم به مخلوط اضافه کنید) تا خمیر یکنواختی بدست آید. خمیر را به مدت 60 دقیقه با کیسه پلاستیکی پوشانده و استراحت دهید. سپس خمیر را به وزن های دلخواه تقسیم و چانه (گرد) کنید. به چانه ها به مدت 15 دقیقه استراحت دهید. سپس چانه ها را به فرم دلخواه پهن کنید ( گرد، بیضی یا مربع) و مجددا 15 دقیقه به آن استراحت دهید. سپس از مخلوط شیر و زرده تخم مرغ به عنوان رومال استفاده کنید. خمیر را در فر اجاق گاز دردمای 230-190 درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت 15-10 دقیقه پخت نمایید.
ما از کوکی ها استفاده می کنیم تا بهترین تجربه استفاده از وبسایتمان را به شما ارائه دهیم. می توانید برای اطلاعات بیشتر در خصوص کوکی ها به اینجا مراجعه کنید.
