سوییس رول شوکو

طرز تهیه اسپونج کاکائو

تگرال اسپونج کاکائو 1000 گرم
تخم مرغ 750 گرم
آب 100 گرم
total 0

کلیه مواد را به مدت 6-7  دقیقه با سرعت بالا میکس نمایید. یک لایه 3 میلی متری روی سینی بکشید. و در دمای 210 درجه و به مدت 7 دقیقه پخت نمایید

 

طرز تهیه موس شکلات

خامه شانتی پک 125 گرم
شیر 125 گرم
زرده تخم مرغ 50 گرم
شکلات تلخ 250 گرم
شانتی پک فرم گرفته 800 گرم
total 0

100 گرم شانتی پک فرم نگرفته، شیر و زرده تخم مرغ را با یکدیگر میکس نمایید و تا دمای 85 درجه گرم کنید. سپس شکلات تلخ را اضافه کنید زمانی که دمای مخلوط به 35 درجه رسید، خامه شانتی پک فرم گرفته را اضافه کنید تا موس صاف و یکنواختی حاصل شود. 

مرحله نهایی:

موس شکلات را روی یک لایه اسپونج کاکائو قرار داده و رول کنید. سوییس رول را با بریلو کاکائو کاور کنید و با چند تکه اسپونج کاکائو وشکلات تزیین کنید.   

 

جستجو کردن

دستورپخت های مرتبط