طرز تهیه اسپونج کاکائو
کلیه مواد را به مدت 6-7 دقیقه با سرعت بالا میکس نمایید. یک لایه 3
میلی متری روی سینی بکشید. و در دمای 210 درجه و به مدت 7 دقیقه پخت نمایید
طرز تهیه موس شکلات
100 گرم شانتی پک فرم نگرفته، شیر و زرده تخم مرغ را با یکدیگر میکس نمایید و تا دمای 85 درجه گرم کنید. سپس شکلات تلخ را اضافه کنید زمانی که دمای مخلوط به 35 درجه رسید، خامه شانتی پک فرم گرفته را اضافه کنید تا موس صاف و یکنواختی حاصل شود.
مرحله نهایی:
موس شکلات را روی یک لایه اسپونج کاکائو قرار داده و رول کنید. سوییس رول را با بریلو کاکائو کاور کنید و با چند تکه اسپونج کاکائو وشکلات تزیین کنید.
