۱۹ ژوئن ۲۰۲۴
شکلات سفید تخته‌ای یکی از محبوب‌ترین شکلات‌ها بوده که طعم بسیار لطیفی دارد. برای تهیه شکلات سفید از کره کاکائو استفاده می‌شود و فاقد کافئین نیز است. بنابراین، مصرف شکلات سفید تأثیری روی کاهش میزان خستگی نخواهد داشت. شکلات سفید خواص و ویژگی‌های مخصوص به خود را دارد و می‌توان از آن برای تهیه انواع مختلف کیک و دسر بهره برد. یکی از پُر تکرارترین سوالاتی که از سوی کاربران پرسیده می‌شود این است که ساده‌ترین روش اب کردن شکلات سفید چیست؟
شاید با خود بگویید که می‌توان شکلات را تحت حرارت قرار داد و تمام! در صورتی که روش‌های مختلفی برای آب کردن این شکلات وجود دارد و ما در ادامه این مطلب قصد داریم به معرفی آنها بپردازیم. اگر علاقه‌مند به کسب اطلاعات بیشتر در این مورد هستید، از شما دعوت می‌کنیم در ادامه با گلنان پوراتوس همراه باشید.
قبل از پرداختن به طرز تهیه کیک خیس شکلاتی، باید ابتدا مواد لازم برای آن را بررسی کنیم.
مواد لازم برای تهیه کیک خیس شکلاتی
برای پخت کیک خیس، این مواد را آماده کنید:
آرد: 2 پیمانه
شکر: 1.5 پیمانه
پودر کاکائو: 3 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
نمک: 1/4 قاشق چای‌خوری
تخم مرغ: 3 عدد
شیر: 1 پیمانه
روغن مایع: 1/2 پیمانه
قهوه فوری:1 قاشق غذاخوری (اختیاری)
آب جوش: 1 پیمانه
برای گاناش:
شکلات تخته‌ای: 200 گرم
خامه صبحانه: 200 گرم
طرز تهیه کیک خیس شکلاتی
برای آماده کردن کیک خیس شکلاتی، این مراحل را قدم به قدم انجام دهید:
1. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک قالب کیک گرد یا مستطیل به قطر 20 تا 25 سانتی‌متر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
2. آرد، پودر کاکائو، بیکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. از الک استفاده نمایید تا مواد به طور کامل مخلوط و یکدست شوند.
3. در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی به مدت 5 تا 7 دقیقه بزنید تا رنگ آنها روشن و حجمشان دو برابر شود.
4. شیر، روغن مایع و قهوه فوری (در صورت استفاده) را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کنید و هم زدن را ادامه دهید تا مواد به طور کامل مخلوط شوند.
5. مواد خشک (آرد، پودر کاکائو و...) را به تدریج به مخلوط مواد مرطوب اضافه کنید و با لیسک به آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. دقت کنید که بیش از حد مخلوط نکنید تا کیک سفت نشود.
6. در ادامه‌ی طرز تهیه کیک خیس شکلاتی، مایه کیک را به طور یکنواخت داخل قالب آماده شده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
7. قالب کیک را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید. برای اطمینان از پخت کامل کیک، یک خلال دندان یا چنگال را در مرکز کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون بیاید، نشان از پخته شدن کیک است.
8. پس از پخت، کیک خیس شکلاتی را از فر خارج کرده و 10 تا 15 دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود. سپس کیک را به طور کامل از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا خنک شود.
9. برای تهیه گاناش، شکلات تخته‌ای کارات را خرد کنید و به همراه خامه صبحانه در یک ظرف مناسب قرار دهید. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مرتب هم بزنید تا شکلات و خامه به روش بن ماری به طور کامل ذوب و یکدست شوند.
10.پس از خنک شدن کامل کیک، گاناش شکلاتی را روی سطح کیک بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید. می‌توانید از مقداری ترافل شکلاتی یا میوه‌های دلخواه برای تزیین کیک استفاده نمایید.
نکات و رازهای پخت کیک خیس شکلاتی
برای اینکه یک کیک خیس بی‌نظیر و خوشمزه تهیه کنید، باید عواملی را مدنظر قرار دهید. نکات کیک خیس شکلاتی عبارت‌اند از:
از آرد مرغوب و الک شده استفاده کنید. آرد الک شده، بافت لطیف‌تری به کیک می‌دهد.
مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. هم‌دما بودن مواد اولیه، به مخلوط شدن بهتر آنها و پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند.
بیش از حد مایه کیک را مخلوط نکنید. مخلوط کردن بیش از حد مایه کیک، باعث سفت شدن بافت آن می‌شود.
از قالب مناسب استفاده کنید. قالب مورد استفاده شما باید متناسب با حجم مایه کیک باشد. اگر قالب بزرگ‌تر به کار ببرید، کیک شما نازک‌تر می‌شود و ممکن است برای پخت کامل آن زمان بیشتری نیاز باشد.
فر را از قبل گرم کنید. گرم کردن فر قبل از قرار دادن قالب کیک در آن، به پخت یکنواخت کیک کمک می‌کند. در نظر داشته باشید که حرارت زیاد باعث می‌شود کیک از بیرون بسوزد و داخل آن نپزد.
از دیگر نکات کیک خیس شکلاتی این است که بعد از پخت، صبر کنید تا کیک خنک شود. این کار به کیک کمک می‌کند تا فرم خود را حفظ کند و نشکند.
گاناش را با غلظت دلخواه خود تهیه کنید. اگر گاناش را رقیق‌تر دوست دارید، می‌توانید مقداری شیر یا خامه بیشتر به آن اضافه نمایید.
از خلاقیت خود برای تزیین کیک با انواع ترافل، شکلات واقعی ، میوه، آجیل و .. استفاده کنید.
اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری قهوه فوری به مایه کیک، طعم شکلاتی آن را عمیق‌تر می‌کند.
می‌توانید 2/1 پیمانه گردو یا بادام خرد شده به مایه کیک اضافه کنید تا کیک شما بافت و طعم دلچسب‌تری داشته باشد.
اگر گاناش را از قبل تهیه می‌کنید، حتماً آن را در یخچال نگهداری نمایید و قبل از استفاده، به دمای محیط برسانید. در این حالت کیک خیس شکلاتی را می‌توانید به مدت 3 تا 4 روز در یخچال نگهدارید.
نتیجه‌گیری
در این مقاله با طرز تهیه کیک خیس شکلاتی آشنا شدیم. این کیک بسیار پرطرفدار بوده و در کنار انواع نوشیدنی‌ها مانند قهوه سرو می‌شود. کیک خیس طرز تهیه آسانی دارد اما استفاده از مواد اولیه باکیفیت و به کار بردن نکات ارائه شده در این دستور پخت می‌تواند شما را به نتیجه دلخواهتان برساند. پس فرصت را غنیمت شمرده و با تهیه مواد اولیه باکیفیت، خود وعزیزنتان را به یک کیک خیس خوش‌طعم مهمان کنید.
شرکت گلنان پوراتوس را می‌توان کامل‌ترین منبع برای تهیه مواد اولیه نان، کیک و شیرینی دانست. در این فروشگاه، هدف ارائه مواد اولیه سالم برای سفره مردم است. به همین دلیل تمامی موادی که در پخت نان، کیک و شیرینی نیاز دارید، با بالاترین کیفیت و مطابق با استانداردهای روز دنیا تهیه می‌شوند. اگر برای تزئین کیک و شیرینی‌های خود نیاز به انواع شکلات‌های مدرن و باکیفیت مانند بلکولاد دارید، می‌توانید آنها را از گلنان پوراتوس تهیه کنید. برای مشاهده محصولات و ثبت سفارش همین امروز از طریق وب‌سایت اقدام فرمایید.
