کیک شکلاتی

روش تهیه کیک اسفنجی 

تگرال اسپونج گلنان پوراتوس 1000 گرم
تخم مرغ 650 گرم
آب 150 گرم
total 0

كليه مواد را 6 دقيقه با دور تند ميكسر مخلوط نماييد. سپس خمير حاصل را به صورت يك لايه نازك روي سيني پخت كشيده و در دماي 230 درجه سانتيگراد به مدت 6 دقيقه پخت نماييد

 

روش تهیه موس کارامل

دلي كارامل پوراتوس 200 گرم
خامه فرم گرفته شانتي پك پوراتوس 500 گرم
ورق ژلاتين 12 گرم
شیر 125 گرم
total 0

ورق ژلاتين را به شير گرم اضافه كرده و مخلوط نماييد تا ژلاتين كاملا حل شود. سپس دلي كارامل را به خامه فرم گرفته اضافه كرده و مخلوط حاصل را به تركيب قبلي اضافه نماييد.

 

روش تهیه کرم شکلاتی

كرمفيل کلاسیک كاكائو گلنان پوراتوس 200 گرم
خامه فرم گرفته شانتي پك پوراتوس 1000 گرم
پودر ژلاتين 20 گرم
شير 200 گرم
total 0

ابتدا شير را به همراه پودر ژلاتين كمي حرارت داده تا ژلاتين داخل شير حل شود. سپس كرمفيل و خامه را به آن اضافه و مخلوط نماييد.

دکوراسیون و تزیین کیک

ابتدا يك لايه كيك اسفنجي را كف ظرف قرار داده و يك لايه موس کارامل و  سپس يك لايه كرم شكلاتي را روي آن بكشيد.كيك را به مدت 2 ساعت در فريزر قرار دهيد. در انتها روي كيك را با يك لايه نازك کارات گاناش تلخ گلنان پوراتوس  و شکلات های کارات کاورلوکس شیری تزئين نماييد.

 
 

جستجو کردن

دستورپخت های مرتبط