تگرال وافل

وافل یک ویفر سبک و ترد از پایتخت بلژیک است
وافل چیست؟ وافل نوعی ویفر است که خمیر آن بین دو صفحه آهنی پخت می شود و شکل، اندازه و سطح خاصی را ایجاد می کند. وافل بلژیکی چه خمیر آن با سفیده تخم مرغ حجیم شده باشد چه با مخمر، بافت سبک تر و تردتری نسبت به انواع دیگر آن در بازار دارد و این نوع وافل به راحتی به دلیل میزان شکر بیشتر و بافت مستحکم تر آن قابل تشخیص است.
قدیمی ترین مرجع شناخته شده وافل بلژیکی به سال 1842 میلادی و به یک سوئیسی به نام فلورین داچر نسبت داده می شود. او در گنت کار می کرد اما پیش از آن تحت نظارت سرآشپزهای بلژیکی فعالیت کرده بود.

عادت مصرف
وافل بلژیکی اغلب توسط فروشندگان خیابانی به صورت گرم سرو شده و از پودر قند، خامه حجم گرفته، میوه و شکلات به عنوان دکور بر روی آن استفاده می شود.