اَکتی

اَکتی برند ثبت‌شده گروه پوراتوس است که شامل رِنج وسیعی از بهبوددهنده‌های کیک برپایه تکنولوژی آنزیمی می باشد و برای تهیه انوع کیک صبحانه، لوف، کیک لایه‌ای، کیک اسفنجی، براونی و... مناسب است.

مصرف‌کنندگان امروزی بیش از هر زمان دیگری به کیفیت و تنوع غذای خود اهمیت می‌دهند.

این موضوع چالشی جدی برای کسب‌وکارها ایجاد می‌کند؛ زیرا برای جلب رضایت بیشتر مشتریان، لازم است که به سرعت و به طور مستمر محصولات جدید و باکیفیت ارائه دهند.

پوراتوس با بهره‌گیری از فناوری آنزیم، راه‌حلی نوآورانه برای بهبود کیفیت کیک ارائه کرده است. آنزیم‌ها ترکیبات پروتئینی طبیعی هستند که در تمام موجودات زنده، از جمله میکروارگانیسم‌ها، گیاهان و حیوانات یافت می‌شوند و نقش کلیدی در واکنش‌های شیمیایی و حفظ تعادل آنها ایفا می‌کنند. پوراتوس با استفاده از آنزیم‌های خاصی که از طبیعت استخراج شده‌اند، نه تنها کیفیت کیک را بهبود بخشیده، بلکه امکان جایگزینی بخشی از مواد گران‌قیمت را نیز فراهم کرده است.

این گروه از محصولات پوراتوس با نام "اَکتی" شناخته می‌شوند، اَکتی فِرش از سال 2008 به‌عنوان یک بهبوددهنده مؤثر برای حفظ تازگی انواع کیک‌ها از جمله کیک لوف، پوند، شکلاتی، اسنک، کلوچه و دونات به کار گرفته شده است. این محصولات، همان‌طور که پیش‌تر اشاره شد، کاملاً از آنزیم‌های طبیعی استخراج شده و با محصولات مشابهی که ادعای ایجاد تازگی در کیک‌ها دارند کاملاً متفاوت هستند.

تاثیر اَکتی فِرش بر تازگی طولانی‌مدت

تکنولوژی اَکتی فِرش این اطمینان را به شما می‌دهد که کیک‌های تولیدی، تازگی خود را در طول دوره ماندگاری حفظ کنند و با اطمینان کامل، محصولات خود را به بازارهای جهانی صادر کنید. نمودار سفتی و سختی کیک‌های حاوی اکتی فرش و کیک فاقد آن (Reference) در مدت زمان ماندگاری درج شود. تاثیر اَکتی فِرش بر بافت ترکیبات اَکتی فِرش باعث می‌شود که بافت کیک در طول مدت ماندگاری، یکنواخت، نرم و تازه باقی بماند.

این محصول از خرد شدن ناخواسته کیک هنگام گاز زدن یا برش، و همچنین از خشک شدن آن جلوگیری می‌کند. سهولت استفاده از اَکتی فِرش در خط تولید استفاده از اکتی فرش در خط تولید بسیار ساده است و نیاز به فرآیند خاصی ندارد و همراه با آرد به سایر ترکیبات اضافه می‌شود.

میزان مصرف پیشنهادی اَکتی فِرش

1درصد وزن خمیر اَکتی اِگ( Egg Reduction Acti ) (تخم‌مرغ کمتر) تولیدکنندگان کیک به دلیل بالارفتن هزینه‌های تأمین مواد اولیه به دنبال راه حلی برای کاهش هزینه‌های تولید هستند. ازآنجایی‌که تخم‌مرغ به‌عنوان ماده اولیه با میزان مصرف و قیمت بالا در خمیر کیک شناخته می‌شود، کاهش میزان مصرف این ماده می‌تواند تأثیرات چشم‌گیری در کم‌شدن هزینه‌های تولید و افزایش سود تولیدکنندگان داشته باشد. پوراتوس در راستای استراتژی های خود تلاش کرده است تا مواد اولیه با منشأ حیوانی، مانند محصولات لبنی و تخم‌مرغ را با سایر ترکیبات جایگزین کند.

این اقدام علاوه بر کاهش هزینه‌های تولید برای مشتریان، محصولاتی همسو با توسعه پایدار (sustainability) ایجاد می‌کند. به همین منظور، با به‌کارگیری دانش و تکنولوژی آنزیم‌ها، پوراتوس موفق شده است با کاهش مصرف تخم‌مرغ تا 15% وزن تخم‌مرغ، هزینه تولید کیک را بدون افت کیفیت کاهش دهد.

میزان مصرف پیشنهادی اَکتی اِگ

0.5 الی 0.7% وزن خمیر نسبت به میزان تخم‌مرغ مصرفی؛ .اَکتی فَت ( Reduction Acti Fat) (روغن کمتر) امروزه مصرف‌کنندگان به‌خوبی از مضرات مصرف زیاد روغن، مانند کالری بالا و افزایش تری‌گلیسیرید خون، آگاه هستند. علاوه بر این، افزایش قیمت جهانی روغن تأثیر چشمگیری بر هزینه‌های تمام‌شده تولید دارد.

نقش روغن در تولید کیک افزایش نرمی و رطوبت آن است، و کاهش میزان مصرف آن می‌تواند به افت کیفیت کیک منجر شود. به همین منظور، پوراتوس با استفاده از تکنولوژی آنزیم و کاهش مصرف روغن تا 30% وزن روغن مصرفی، محصولی به نام اَکتی فَت را به‌عنوان راه‌حلی برای این چالش معرفی کرده است.

میزان مصرف پیشنهادی .اَکتی فَت 0.2 الی 0.4% وزن خمیر نسبت به میزان روغن مصرفی.

افاگر به دنبال بهبود کیفیت، ارائۀ محصولات نوآورانه و کاهش هزینۀ تولید هستید، کارشناسان و نمایندگان ما مشتاقانه پاسخگوی سوال‌های شما هستند.برای کسب اطلاعات بیشتر با ما در تماس باشید.