زمان میکس:4 دقیقه با سرعت کند و 6 دقیقه با سرعت تند
دمای خمیر: 25 درجه سانتیگراد
استراحت اولیه: ندارد
وزن چانه:100-50 گرم
تخمیر میانی:پس از چانه گیری به اتاق تخمیر منتقل نمایید.
تخمیر نهایی:مدت 75-60 دقیقه در دمای 32 تا 35 درجه سانتیگراد و رطوبت 75 تا 85 درصد
دمای فر:200-190 درجه سانتیگراد. نیازی به بخار اول در فر نیست.
زمان پخت:17-15 دقیقه
