شناخت انواع کرم برای فیلینگ کیک

۱۷ مارس ۲۰۲۴

تهیه کیک‌های خوش‌طعم به همراه تزئینات زیبا، به روش‌های مختلفی امکان‌پذیر است. در واقع برای تزئینات کیک‌های مختلف، راه‌های بسیاری وجود دارد. برای مثال، کیک‌های اسفنجی را می‌توان با استفاده از فیلینگ تزئین نمود. فیلینگ کیک در واقع شامل استفاده از خامه و برخی از مواد دیگر برای پرنمودن لایه‌های میانی کیک است. در این میان، اکثر افراد خامه را به عنوان اولین کرم برای فیلینگ کیک می‌شناسند، اما باید توجه داشت که برای فیلینگ کیک، می‌توان از کرم‌های متنوعی استفاده نمود.

در همین راستا، در این مقاله از وب‌سایت گلنان پوراتوس قصد داریم تا انواع کرم برای فیلینگ کیک را بررسی نموده و آن‌ها را به شما معرفی نماییم. برای کسب اطلاعات بیشتر، تا انتهای این مقاله با ما همراه باشید.

انواع کرم برای فیلینگ کیک

همانطور که گفتیم، در کنار خامه، کرم‌های متنوعی وجود دارند که می‌توان از آن‌ها برای فیلینگ کیک استفاده نمود. این کرم‌ها را در ادامه بررسی خواهیم نمود:

  • گاناش شکلات

گاناش یک روکش با ترکیبی از خامه و شکلات تخته‌ای یا شکلانته بوده که به راحتی می‌توان غلظت آن را بسته به سلیقه خود تنظیم کرد. برای مثال در صورتی که به دنبال گاناش روان برای فیلینگ هستید، باید خامه بیشتری استفاده کنید و برای داشتن گاناش سفت‌تر، میزان شکلات بیشتری استفاده نمایید. گاناش شکلات برای افرادی که به طعم شکلات و کاکائو علاقه‌ دارند، مناسب است.

  • خامه فرم گرفته

خامه فرم گرفته از خامه با درصد چربی بالا یا دابل به دست می‌آید. خامه فرم گرفته به طور خام طعم وانیل دارد و برای تغییر در طعم آن می‌توان از پودر قهوه یا کاکائو استفاده نمود.

  • کرم کارامل

کرم کارامل یکی از کرم‌های جذابی است که از شکر و خامه تهیه می‌شود. برای تهیه این کرم، ابتدا شکر را گرم کرده و سپس آن را با خامه ترکیب می‌کنند. در صورتی که به دنبال تزئین یک کیک به شکلی جذاب هستید، از رنگ نارنجی کرم کارامل به هیچ عنوان غافل نشوید.

  • کرم پنیری

کرم پنیری یکی از انواع کرم برای فیلینگ یا مغزی کیک است که طعمی جذاب دارد. با این کرم، طعم شیرینی کیک را می‌توان در کنار کمی شوری تجربه کرد. برای تهیه کرم پنیری، باید پنیر ماسکارپونه (یا به جای آن پنیر خامه‌ای) را با خامه صبحانه ترکیب نمود.

  • کرم پرتقالی

میوه‌ها، طعم و عطری دیگر به کیک و دسر شما می‌دهند. در صورتی که طعم و عطر میوه برای شما جذاب است، می‌توانید از کرم پرتقالی استفاده کنید. برای تهیه این کرم، باید آب و زست پرتقال را با کره، خامه، شکر و نشاسته ذرت ترکیب کنید.

  • مارمالاد

مارمالاد یکی از بهترین گزینه‌ها برای انتخاب به عنوان فیلینگ کیک است. برای دستیابی به یک کیک خوش‌طعم، می‌توان از مارمالاد توت فرنگی یا دیگر انواع آن برای کشیدن لایه روی کیک استفاده نمود. برای تهیه مارمالاد میوه‌ها نیاز است تا آن‌ها را خرد نموده و سپس آن‌ها را با ژلاتین و شکر، پخت.

 

بیشتر بخوانید: خمیر ترش چیست ؟

 

  • رویال آیسینگ

رویال آیسینگ یکی از انواع کرم برای فیلینگ کیک است که پس از استفاده و سفت‌شدن، از بهم خوردن ظرافت کیک بر اثر فشارها و ضربه‌های جزئی به خوبی جلوگیری می‌کند. بری تهیه رویال آیسینگ نیاز است تا پودر مرنگ، پودر قند و مقداری آبلیمو را با یکدیگر مختلوط کنید تا ترکیبی یکدست آماده شود.

  • مرینگ

مرینگ یک روکش سبک و ترکیبی از آب سرد و شکر با دانه‌های ریز بوده که دارای سه نوع مختلف فرانسوی، ایتالیایی و سوئیسی است.

  •  فوندانت

فوندانت یکی دیگر از کرم‌های پرطرفدار است که از آن می‌توان به عنوان فیلینگ کیک استفاده نمود. روکش فوندانت این امکان را دارد که به هر شکل و فرمی در بیاید و به همین دلیل یکی از بهترین کرم‌ها برای درست‌کردن کیک به شمار می‌رود. برای تهیه فوندانت، به آب، شکر، ژلاتین و گلیسیرین نیاز است.

  • باتر کریم

باتر کریم یا همان کرم کره‌ای، یکی از کرم‌هایی است که در اثر قرارگیری در معرض هوا به سرعت خشک می‌شود. برای تهیه این کرم، نیاز است مقداری پودر قند و کره را به خامه اضافه نموده و آن‌ها را به خوبی هم بزنید تا مخلوط شوند. برای افزایش جذابیت باتر کریم، می‌توانید مقداری رنگ خوراکی نیز به ترکیب آن اضافه کنید.

  • فراستینگ

فراستینگ یکی از بهترین گزینه‌ها برای اضافه‌کردن رطوبت به بافت کیک است. پودر قند، کره و شکر مواد اولیه تهیه فراستیگ به شمار می‌روند و به راحتی می‌توان آن را در مزه‌های وانیلی، کاراملی و شکلاتی تهیه کرد.

  • دولسه دلچه

دولسه دلچه صنعتی از طریق حرارت‌دادن مخلوط شیر، شکر و وانیل برای مدت طولانی تهیه می‌شود. این ماده را می‌توان به عنوان فیلینگ کیک، کاپ کیک و کوکی استفاده نمود.

  • کرم پاتیسیر

کرم پاتیسیری که به آن کرم پاستری نیز گفته می‌شود، نوعی کاستارد بوده که برای تهیه انواع دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این کرم از زرده تخم مرغ و نشاسته ذرت به دست می‌آید و بافتی بسیار غلیظ و خوش‌طعم دارد.

از جمله انواع کرم برای فیلینگ کیک می‌توان به گاناش شکلات، خامه فرم گرفته، کرم کارامل، کرم پنیری، کرم پرتقالی، مارمالاد، رویال آیسینگ، مرینگ، فوندانت، باتر کریم، فراستینگ، دولسه دلچه و کرم پاتیسیر اشاره نمود.

جمع‌بندی

در این مقاله از وب‌سایت گلنان پوراتوس تلاش کردیم تا انواع کرم برای فیلینگ کیک را بررسی نموده و به شما معرفی نماییم. همانطور که گفتیم، بسیاری از افراد، از خامه به عنوان اولین و تنها کرم برای فیلینگ کیک نام می‌برند، اما کرم‌های مختلف بسیاری وجود دارند که می‌توان آن‌ها را به عنوان فیلینگ کیک، کاپ کیک و کوکی استفاده کرد. از جمله این کرم‌ها می‌توان به مارمالاد، رویال آیسینگ، مرینگ، فوندانت، باتر کریم، فراستینگ و ... اشاره نمود. همچنین شما میتوانید برای صافی پوسته روی کیک از آریستو استفاده کنید.

گلنان پوراتوس، برترین تولیدکننده مواد اولیه

شرکت گلنان پوراتوس، یکی از باسابقه‌ترین و برترین مجموعه‌های فعال در زمینه تولید و تأمین مواد اولیه صنعت غذایی ایران و جهان است. تمامی محصولات گلنان پوراتوس، بر اساس به‌روزترین تحقیقات سلامت در سطح جهان و در جهت افزایش کیفیت و ارزش سفره غذایی مصرف‌کنندگان تولید می‌شوند. گلنان پوراتوس در طی سال‌های فعالیت خود همواره تلاش نموده تا با تولید محصولاتی باکیفیت و نوآورانه و عرضه آن‌ها با قیمتی مقرون‌به‌صرفه، میزان رضایت مخاطبان و مشتریان خود را روزبه‌روز افزایش دهد.