پوراتوس در یک گاراژ شروع به کار کرد
پوراتوس در بروکسل بلژیک تاسیس شد. هنری گروت موسس پوراتوس قصد داشت تا مواد اولیه را تولید کرده و به نانوایی ها و شیرینی پزی ها بدهد. به عنوان تست، او مقداری ژله برای تولید نان سوخاری از هلند وارد کرد. در سال 1920 او با پسرش رسما شروع به کار کردند. در ابتدای فعالیت خود، محصولاتی برای قنادی ها و بستنی فروشی ها تولید می کردند. پدر و پسر در ابتدا با نام هنری گروت و فیلز فعالیت خود را آغاز، اما سریعا شروع به استفاده از نام پوراتوس کردند. نامی که یک قرن زندگی کرد و بعد از این هم خواهد ماند.
امروزه فاکتورهای کلیدی و ارقام شرکت پوراتوس را بعد از 100 سال بیابید.
نوآوری در DNA ماست
از همان ابتدا، هنری گروت و پسرش بر روی تحقیق و نوآوری سرمایه گذاری کردند. تلاشی برای داشتن محصولات خلاقانه و جدید یکی از اصول اصلی شرکت است. اولین اختراعی که به ثبت رسیده، تولید خمیر پایه بر پایه عسل زنبور بود. بعدها پورا مالته به بازار معرفی شد. نان های پورا مالته بر اساس ترکیبی از جوانه گندم برشته شده با مالت و سبوس درست می شدند و به نان طعم مالتی می دادند، که در آن زمان بسیار اصیل بوده است. این جوانه های گندم در یک ماشین که اختراع پروفسور پیکارد بوده برشته می شدند. کسی که به خاطر شکستن رکورد پرواز با بادکنک های هلیومی و همچنین اختراع باتیسکیپ، یک زیردریایی نامشخص، مشهور است. این نان ها مزه عالی داشتند و حتی برای سلامتی هم بسیار مناسب بودند. شعار تبلیغاتی شان این بود: "سلامتی خود را با پورا مالته تضمین کنید." برای جذاب کردن هرچه بیشتر این نان ها، یک قالب بیضی شکل خاص همراه با بسته بندی نان تولید شده بود. امروزه ما بسته بندی های مارکدار را جهت گارانتی و حفاظت محصول می گیریم اما در آن زمان بسیار برجسته و خاص بودند.
امروزه پوراتوس همچنان بر روی نوآوری، تحقیق و توسعه به طور جدی و عمیق سرمایه گذاری کرده است.
سلامت و تندرستی اولویت های مهم بوده است
بعد از موفقیت نان های پورا مالته، پنور تولید شد. یک نوع نان برای افرادی که رژیم دارند. در ادامه تحقیقات ما در حوزه نان های سالم، جرموبله هم تولید و عرضه شد. یک نان غنی از ویتامین ها. تا به آن روز، کارخانه جوان پوراتوس بیش از 36 محصول داشت. در همان دهه 30 بود که برای اولین بار اسم پوراتوس به عنوان یک نام تجاری استفاده شد.
ببینید که امروزه پوراتوس تا چه اندازه به سلامتی و تندرستی متعهد است.
کبوترها شرکت را نجات دادند
جنگ تلفات و خسارات زیادی داشت. در این سالها شکر و روغن سهمیه بندی شده بود و به سختی دریافت می شد. از آنجایی که این اقلام جز مواد اولیه به حساب می آمدند، اوضاع اقتصادی شرکت به شدت خراب شد و بعد از مدت کوتاهی تمامی کارکنان نامه تعدیل را دریافت کردند. اما مدیر این مجموعه بزرگ نمی خواست که شکست بخورد پس سعی کرد راهکاری پیدا کند. در سال 1949، مسابقه پرندگان یک سرگرمی بسیار محبوب در میان مردم به شمار می آمد. به ویژه میان مشتریان نانوایی پوراتوس. به طور اتفاقی، کشف شد که کبوتر هایی که نان پورا مالته می خورند سالم تر هستند و در رقابت ها نیز بهتر عمل می کنند. باشگاه های کبوتران روزانه به دیدن اعضای خود می رفتند تا آنها را متقاعد کنند که محصولات پورا مالته برای کبوتران مناسب هستند و می توانند کبوتران آنها را تبدیل به قهرمان در مسابقات کنند.
آنها از دهکده ای به دهکده دیگر و شهری به شهر دیگر می رفتند و با اعضای خود صحبت می کردند و سفارش می گرفتند. اینگونه شد که در سالهای سخت پس از جنگ، کارخانه دوباره سرپا شد و مشکلات را پشت سر گذاشت.
اولین بهبوددهنده نان و خدمات مشتری
در سال 1953، T500 به بازار معرفی شد. اولین بهبوددهنده کامل نان که حاوی چربی، امولیسفایر، شکر و ویتامین ث بود.
برای فروش T500 دموها نشان دادند که هنر نان پختن هنر ساده و آسانی نیست. آب و هوا و دما می تواند روی نان تاثیر گذار باشد. آرد در فصل جدید ممکن است به صورت غیر قابل پیش بینی تغییر کند، مخمر ممکن است به صورت غیر قابل پیشبینی تغییر کند، مخمر ممکن کهنه شود و ماشین های مختلف ممکن است نتیجه متفاوتی ایجاد کنند. اولین آموزش دهنده به کل اروپا سفر کرد تا به همه نانوایان آموزش بدهد. جهت توزیع یکنواخت اطلاعات، مجلاتی به صورت دوره ای و طبق یک برنامه خاص منتشر شد(در زمانی که خبرنامه هنوز وجود نداشت) دفترچه های راهنما و آموزشهایی معرفی شدند و حتی یک تلفن برای پاسخ دادن به سوالات مشتریان اختصاص داده شده بود.
امروزه یک شبکه جهانی از مراکز نوآوری و یک تیم مشاوره فنی در خدمت شما هستند تا برای پرورش مهارت های شما در نانوایی، شیرینی پزی و شکلات به شما کمک کنند.
دفتر مرکزی در Groot-Bijgarden و شروع فعالیت نسل دوم
در این دهه پوراتوس به محل فعلی دفتر مرکزی که در بروکسل بلژیک قرار دارد، تغییر مکان می دهد. در همین دوران که نیمه راه تاریخچه پوراتوس بود، نسل جدید خانواده کم کم به شرکت پیوستند. آنها پوراتوس را به واسطه محصولات نوآورانه و تنوع در رنج محصولات وارد عرصه جدید بین المللی کردند.
نسل بعدی بهبوددهنده نان
در اواسط این دهه، 20 سال بعد از رونمایی T500، رقبا در حال پیشی گرفتن از پوراتوس بودند(حداقل به خاطر دلایل فنی و تکنیکی) اگر پوراتوس در نظر داشت که همچنان در صدر باشد، می بایست دوباره محصولی جدید محصولی جدید و تازه در آزمایشگاه خود تولید می کرد.
در سال 1975 S500 به بازار معرفی شد. تشکر ویژه از این محصول! پوراتوس در این سال توانست به طور تدریجی بازارهایی جدید در آمریکا، آفریقا، خاورمیانه و آسیا ایجاد کند. این محصول کم کم به یکی از محصولات اصلی با بیش از صد فرمول تبدیل شد که در هر کشور مطابق با نیازهای هر منطقه تنظیم می شدند.
هر 80 ثانیه، در یک جای دنیا یک S500 فروخته می شود!
شروع بلکولاد، شکلات واقعی بلژیکی
در دهه 80، کارخانه های اصلی شکلات سازی در بلژیک، یکی پس از دیگری توسط شرکت های خارجی خریده شدند. کشور بلژیک در معرض خطر از دست دادن بخشی از میراث ملی خود قرار گرفت. در این زمان برای کارخانه ای که سبد کامل محصولات نانوایی و قنادی را داشت، جای شکلات خالی بود! بنابراین پوراتوس تصمیم گرفت بلکولاد را به بازار معرفی کند.
برای شکلات، عامل ایجاد تمایز، طعم و مزه است. به همین دلیل پوراتوس به یک کنترل کامل بر روی تمام مواد اولیه و پروسه تولید نیاز داشت که شامل تامین نیاز دانه نیز می شد. مبدا دانه ها، نحوه تیمار کردن دانه ها، تخمیر، پروسه خشک شدن و رسپی همگی نقش مهمی در خلق یک طعم عالی در شکلات را دارند. کارشناسان بلکولاد به سرتاسر دنیا سفر می کنند و به دنبال دانه های خاص و متفاوت کاکائو می گردند که خصوصیاتی خاص داشته باشد. برای اطلاعات بیشتر سایت www.Belcolade.com را مشاهده نمایید.
تسلط یافتن بر کل فرآیند تولید
در اواخر این دهه، پوراتوس تنها شرکتی بود که تمام ملزومات مورد نیاز برای یک بهبود دهنده عالی یا میکس نان را به طور داخلی تولید می کرد. در همان زمان بود که ما از خمیر ترشمان تحت عنوان ساپوره رونمایی کردیم. از آنجایی که این نام از ریشه کلمه اپرا می باشد، تمام محصولات ساپوره نام های اپرایی گرفتند. برای مثال: تراویتا، نورما، اوروکولو و ...
در مورد بهبوددهنده ها و خمیر ترش بیشتر بدانید.
معرفی O-tentic به بازار و توسعه گروه محصولات
با استفاده از آخرین تکنولوژی تخمیر، پوراتوس اتنتیک را تولید کرد. محصولی که به نانوایان اجازه می داد تا بتوانند به راحتی نانی با طعم خاص تر و با خصوصیان معتبرتر تولید کنند. و این امر فقط با 4 ماده اولیه قابل انجام بود: آرد، آب، نمک و اتنتیک.
در سال 2004 پوراتوس پاتیس فرانس را خریداری کرد. یک توزیع کننده و تولید کننده متخصص در فراوری میوه های تازه و آجیل که در این حوزه رهبر بازار بود.
همراه با معرفی محصولات جدید دیگر مثل هارمونی سابلیمو، کریستوفیل، امبیانته و آکتی فرش به بازار، به پوراتوس این فرصت را داد تا محصولات خود را برای نانوایان، قنادان و شکلات سازی ها گسترش دهد.
طعم فردا Taste Tomorrow ، اولین ارزیابی مصرف کنندگان در جهان برای نانوایی، قنادی و شکلات
از نخستین روزها حمایت از مشتریان در وجود شرکت بوده است. وقتی دنیا همواره در حال تعییر است پیش بینی محصول جدید برای مشتریان بسیار سخت و نشدنی می باشد. به همین دلیل پوراتوس در اواخر سال 2011 برای اولین بار شروع به سفر به دور دنیا کرد تا اطلاعاتی درباره درک و رفتار مصرف کنندگان خود در حوزه نان، شیرینی و شکلات به دست آورد.
نتیجه آن در بررسی خاص طعم فردا یا همان Taste Tomorrow که آنالیزهایی عمیق درباره مصرف کنندگان در جهان و هر منطقه و رفتارها و انتخاب های آنها تهیه می کرد، نمایان شد.
دنبال کردن تغییرات بازار و رونمایی از تازه های آن.
معرفی سنسوباس، مجهزترین آزمایشگاه آنالیز حسی روی چرخ!
هنگام خرید محصولات نانوایی، قنادی و شکلات طعم یک معیار اصلی برای مصرف کنندگان است. اما چطور می توانیم به مشتریان خود کمک کنیم تا محصول نهایی با بهترین طعم را تولید کنند؟ قطعا با مراجعه به مشتری و پرسیدن از او!
برای همین است که در سال 2012 سنسوباس رونمایی شد. سنسوباس یک آزمایشگاه و آنالیزگر خاص و کاملا مجهز به تجهیزات حسی است که مانند یک اتوبوس می ماند، می توان با آن به هرجا سفر کرد و روزانه به 300 نفر خوش آمد می گوید.
از آن زمان به بعد تعداد زیادی وسیله آنالیز حسی متحرک مشتری در سراسر دنیا در دسترس است. این روش، تحقیقی سنتی و به صورت موقتی است.
درباره سنسوباس بیشتر بدانید!
تاسیس اولین و تنها کتابخانه خمیرترش ما
شور و اشتیاق مربوط به خمیرترش ما را قانع کرد که نان در گذشته آن نهفته است. ما مشتاقانه این درک را با مشتری هایمان به اشتراک میگذاریم تا کمک کنیم نان هایی با کیفیت خوش طعم تر طبخ کنند. درست مثل روزهای خوب قدیم.
پوراتوس تصمیم دارد که از تنوع نان در سرتاسر دنیا حفاظت کند. ما خمیر ترش را از جاهای گوناگون جمع آوری می کنیم و در مکانی خاص به نام کتابخانه خمیر ترش در شرق کشور بلژیک نگه داری می کنیم. در حال حاضر ما بیش از 120 نوع خمیر ترش از سرتاسر جهان جمع آوری کرده ایم بنابراین ما نقش مهمی را در حفاظت از تنوع زیستی و میراث هر نوع نان ایفا می کنیم.
در مورد کتابخانه خمیرترش ما بیشتر بدانید.
تاسیس اولین مدرسه نانوایی در بمبئی، هند
وقتی پوراتوس در هند شروع به کار کرد، ما متوجه تعداد زیادی از کودکان در خیابان ها شدیم. آنها کودکانی با امید کم به آینده بودند. والدین آنها وضعیت مالی خوبی نداشتند و امکان سرمایه گذاری بر روی آینده و تحصیل فرزندانشان وجود نداشت.
در همان دوران، ما با چالش پیدا کردن مشاورین فنی حرفه ای روبرو شدیم و در حالیکه مشتریان ما با کمبود جدی نانوایان، قنادان و شکلات سازان ماهر مواجه شده بودند.
برای کمک به افرادی که شانس کمتری برای تحصیل داشتند تصمیم گرفتیم تا یک مدرسه نانوایی تاسیس کنیم تا آن افراد را آموزش دهیم و در صنعت خود به کار بگیریم. دروس به گونه ای طراحی شده بود که دروس پایه را تا حدی آموزش ببینند و آموزش عملی به منظور فراگیری مهارتی برای یک زندگی معقول انجام شود. این دوره ها حتی شامل یک دوره کامل کارآموزی در شرکت های مختلف نیز می شد. که به دانش آموزان حقوق هم داده می شد. ما هم متعهد بودیم که آنها را در شرکت های زیر مجموعه خود، بر اساس شایستگی شان مشغول به کار کنیم و یا حتی برای آنها از میان مشتری هایمان کار پیدا کنیم. امروزه مدرسه نانوایی در هند، برزیل، مکزیک و آفریقای جنوبی پایه ریزی شده و در بقیه کشورها نیز به زودی شروع به فعالیت میکند. تا سال 2030 امیدوار هستیم که به صورت مداوم 1000 جوان از کشورهای در حال توسعه در مدارس نانوایی به دنبال فراگیری اشتیاق درونی خود باشند.
معرفی Cocoa Trace. بازی که رویکردها را به سمت تامین پایدار تغییر داد.
روش سنتی کار در صنعت شکلات، یک آینده پایدار را ارائه نمی دهد. همچنین هزینه های پرداختی برای کاکائو بسیار پایین است. این بسیاری از کشاورزان را مجبور می کند تا کشت کاکائو را متوقف و نوع کشت خود را تغییر دهند و یا به طور کامل کشاورزی را ترک کنند. در سالهای اخیر صنعت تمرکز خود را روی کمک به کشاورزان جهت تولید بیشتر قرار داده. این موضوع حتی منجر به قیمت های پایین تر نیز میگردد.
Cocoa Trace خود بر بهبود طعم تمرکز دارد. فرآیند تخمیر ما تخصصی می باشد و شبکه جهانی مراکز برداشت ما کلیدی برای خلق طعم فوق العاده شکلات می باشد. ما کشاورزان خود را آموزش داده و کمک می کنیم تا دانه های کاکائو با کیفیت بالاتری را ارسال کنند. ما به همراه مشتریان خود و مصرف کنندگان آنها، به کشاورزان خود پاداش محصولات با کیفیتشان را می دهیم. این گونه درآمد آنها نیز افزایش می یابد و همواره راضی خواهند بود. برنامه Cocoa Trace قیمت مناسبی را تضمین می کند و جایزه 10 سنت به ازای هر کیلوگرم حتما به کشاورزان پرداخت می شود. این استراتژی ارزش افزوده، تاثیر ملموسی بر روی حق و حقوق کشاورزان خواهد داشت.
با تمرکز بر روی طعم عالی تر و خلق ارزش های بیشتر، Cocoa Trace تنها برنامه تامین پایدار منبع کاکائو است که استانداردهای شکلات را بازنویسی می کند.
درباره Cocoa Trace بیشتر بدانید.
شرکای تجاری جدید به هیات مدیره اضافه شده و تعهد ما به نسل آینده را محکم تر می کند.
یکی از نقاط قدرت کارخانه های خانوادگی توجه به نسل های آینده است تا نتایج دوره ای و کوتاه مدت. در سال 2016 نسل جدیدی از سهام داران به گروه اضافه شدند و بر اهمیت داشتن تاثیر بر این دنیا که فراتر از خلق ارزشهای اقتصادی می باشد تاکید کردند. برای همین است که ما تعهدات واضحی در 100 سال پشت سر و حتی قرن های پیش رو برداریم.
برای کشاورزان و تامین کنندگانی که با آنها کار میکنیم، برای کارکنان پوراتوس، برای جوامعی که در آنها حضور داریم و برای آنها فعالیت میکنیم، میراث محصولاتمان، برای سلامتی و تندرستی مشتریان و مصرف کنندگان و در نهایت برای کره زمین
تعهدات ما به شما و به نسل آینده را کشف کنید.
صد سالگی پوراتوس
پوراتوس یک مسیر و جاده شگفت انگیز را در 100 سال پوشش داده است. در سال 1919 در یک کارگاه کوچک اولین مواد نان تولید و برای تعداد کمی از نانوایی ها ارسال شد. در سال 2019 به یک گروه بین المللی با گردش مالی 2 میلیارد یورو و 9000 کارمند در 93 مرکز تولید و 104 شرکت تابع تبدیل شد. رنج وسیع محصولات، تمامی نانوایان، قنادان، شکلات سازان، خرده فروشان، شرکت های صنعتی و فود سرویس را در 100 کشور دنیا تامین می کند.
آسمان محدود است!
اندکی شک وجود دارد که انسان ها می توانند تبدیل به گونه های میان سیاره ای شوند. احتمالا قبل از اتمام این قرن ما یک کلونی روی سیاره دیگری به نام مریخ پیدا خواهیم کرد. انسان بر روی مریخ احتیاج خواهد داشت تا غذاهای خود را خودش تولید کند و همانطور که همه میدانیم جز اصلی غذای ما نان خواهد بود. این به این دلیل است که نان به صورت جهانی تایید شده و غذایی کامل و مغذی بوده که برای گونه های بیشمار قابل مصرف است. اما برای پختن نان نیاز است تا بر روی کشت غلات در هر مکان بسته و کنترل شده ای سرمایه گذاری کرد. نیاز است که کل این پروسه از غلات تا به محصول و از محصول به یک نان خوش عطر در نظر گرفته شود.
کلید حل این مشکلات شاید در گذشته ما قرار دارد. شاید نیاز است تا برگردیم به زمان سنگی، چرا که تعداد زیاد و بزرگی سنگ بازالت بر روی مریخ وجود دارد. از طرفی در همین زمان نیاز است تا تکنولوژی های نوآورانه مثل هوش مصنوعی معرفی شوند. موضوع مورد اهمیت این است که کشفیاتی که در آینده به دست خواهند آمد ممکن است منجر به کاربردهای خلاقانه بر روی کره زمین شوند.
بعضی اوقات در زمینه های غیر منتظره گروه پوراتوس به صورت جدی در حال کار کردن روی چنین پروژه هایی است.
امیدواریم بتوانیم در ساختن زندگی راحت تر، سالم تر و پایداری بیشتر بر روی کره زمین کمک کنیم.
