بهبود دهنده های نان

نان یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در سرتاسر جهان به شمار می‎‌رود و در تمامی نقاط حتی مناطق محروم نیز یکی از مهم‌ترین اقلام سبد غذایی خانوار است. از گذشته تا به امروز، نان یکی از اقلام همیشگی سفره‌ خانواده‌ها، مخصوصاً خانواده‌های ایرانی بوده است. به همین دلیل، همواره نان از اهمیت بالایی برخوردار بوده و تأمین‌کنندگان مواد اولیه نان و حرفه‌های مرتبط با تهیه و پخت نان، به صورت مداوم به دنبال توسعه آن هستند. اما نانی که ما مصرف می‌کنیم، قبل از رسیدن به دست ما، فرآیندی بسیار شگفت‌انگیز را طی نموده است. در واقع قبل از پخت نهایی نان، اقدامات بسیاری در جهت بهبود کیفیت و ارزش غذایی آن صورت می‌گیرد که یکی از آن‌ها استفاده از بهبود دهنده نان است.

به طور کلی مزایای این دسته از این محصولات عبارت‌اند از:

• افزايش قابل توجه حجم محصول
• افزایش تازگى و بهبود مدت زمان نرمی محصول
• افزايش قدرت تحمل خمير
• عطر و طعم مطلوب نان
• پوسته ترد و خوش رنگ
• ماندگاری بالا

به طور کلی بهبود دهنده‌های نان گلنان پوراتوس، دارای تنوع بالایی هستند و می‌توان بسته به کاربرد و مزایایی که هر کدام از آن‌ها به همراه دارند، بهترین گزینه را انتخاب و آنها را تهیه نمود. به طور کلی انواع این دسته از محصولات گلنان پوراتوس عبارت‌اند از:

• بهبود دهنده 1001 قرمز

این بهبود دهنده چند منظوره بوده و کاربردی عمومی دارد. از بهبود دهنده 1001 قرمز برای تولید انواع شیرینی‌ها و نان‌های تخمیری استفاده می‌شود. در این محصول، تکنولوژی آنزیمی به کار رفته و این بهبود دهنده، با تغییرات کیفیت آرد هماهنگ است.

• بهبود دهنده تیگریس

بهبود دهنده نان تیگریس، تأثیر بسزایی بر روی کیفیت نان داشته و به دلیل برخورداری از فرمولاسیون خاص، بر روی مقاومت خمیر نیز تأثیرگذار است. این محصول کارایی بالایی دارد و در تهیه انواع مختلف نان‌های ترد و نرم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

• بهبود دهنده سافتر کروسان

این محصول، بهبود دهنده‌ای تخصصی برای انواع نان‌ها و شیرینی‌های لایه‌ای مانند کروسان و اشترودل بوده که دارای مصرف به صورت تازه هستند. تکنولوژی استفاده شده در این محصول باعث افزایش مقاومت خمیر در زمان لا‌یه‌کردن و همچنین افزایش زمان ماندگاری محصول نهایی شده است.

• بهبوددهنده اس 500 اکتی پلاس

این نوع از بهبود دهنده‌های نان، دارای آنزیم‌های عامل ایجاد تازگی بوده که برای استفاده در بسیاری از محصولات کاربرد دارد. این بهبود دهنده تازگی محصول نهایی را بهبود بخشیده و تکنولوژی آنزیمی آن، باعث افزایش تحمل خمیر و در نتیجه کیفیت آن خواهد شد.

• بهبود دهنده مالت تیره

بهبود دهنده مالت تیره با برخورداری از آرد مالت تیره، برای تولید نان‌های تیره‌ رنگ مورد استفاده قرار می‌گیرد.

به طور کلی بهبود دهنده نان به دو صورت تقویت‌کننده‌های خشک و بهبود ‌دهنده‌های چربی در بازار موجود است. نوع اول برای تهیه نان و نوع دوم یا همان بهبود دهنده‌های چربی برای صنعت شیرینی‌پزی و کیک کاربرد دارند.

برای بکارگیری راه حل‌های بهبود دهنده نان، قبل از اضافه‌نمودن مایعات مختلف به خمیر، باید بهبود دهنده را مستقیماً با آرد مخلوط کرد. در مرحله بعدی باید مخمر را به ترکیب بهبود دهنده و آرد اضافه نمود. نکته مهم در این بخش توجه به مکمل‌بودن مخمر و بهبود دهنده است. در نتیجه زمانی که از بهبود دهنده در خمیر استفاده می‌شود، باید مقدار مخمری که مورد استفاده قرار می‌گیرد، نصف شود.

به طور کلی قیمت بهبود دهنده نان، به موارد مختلفی بستگی دارد. از جمله این عوامل می‌توان به موارد زیر اشاره نمود:

• نوع بهبود دهنده نان
• بسته بندی و ابعاد محصول
• قیمت مواد اولیه
• و...

به طور کلی یکی از اصلی‌ترین مزایای محصولات گلنان پوراتوس، قیمت مناسب است. در حقیقت، مقرون‌به‌صرفه بودن قیمت بهبود دهنده نان، یکی از اصلی‌ترین دلایل استفاده گسترده از این دسته از محصولات گلنان پوراتوس به شمار می‌رود.

شرکت گلنان پوراتوس، یکی از برترین شرکت‌های فعال در زمینه تولید و ارائه مواد اولیه در صنعت غذا، چه در ایران و چه در جهان به شمار می‌رود. این شرکت همواره تلاش نموده تا به تولید محصولاتی باکیفیت، گامی موثر در راستای افزایش کیفیت سفره غذایی مردم هر منطقه بردارد. مخاطبان و عزیزانی که به دنبال خرید بهبود دهنده نان گلنان پوراتوس هستند، می‌توانند همین حالا به وبسایت این شرکت مراجعه نموده و از طریق شماره‌های موجود، با کارشناسان مربوطه تماس بگیرند.