انواع خمیرترش های تولیدشده در گروه پوراتوس به عنوان مواد اولیه نان امکان پخت راحت و سریع نان هایی تازه، خوشمزه و باکیفیت را فراهم نموده و با افزایش بهره وری، بهبود عطر و طعم و ایجاد تنوع، رضایت و راحتی را برای مصرف کنندگان نهایی، تولیدکنندگان و صنایع فراهم می نماید.
خمیر ترش چیست و چگونه در نان استفاده می شود؟
خمیرترش تخمیر کننده طبیعی متشکل از آب، آرد و انواع میکروارگانیسم هاست.
نوع آرد، فلور میکروبی و روش های فرآوری مختلف منجر به ایجاد انواع مختلف خمیرترش می شود که هریک ویژگی های منحصر به فردی را در نان ایجاد می کنند. میکروارگانیسم‌های موجود در خمیرترش از نشاسته و مواد معدنی آرد برای تخمیر و افزایش حجم نان استفاده می‌کنند و فرآورده های جانبی حاصل از فعالیت آنها که شامل انواع ترکیبات آلی می باشد عامل ایجاد عطر و طعم در نان هستند.
از زمان مصر باستان، روش ها و دستورالعمل های پخت نان با استفاده از خمیرترش برای هزاران سال از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. کاربرد خمیرترش تا قرون وسطی روش اصلی فرآوری نان بوده و امروزه نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است.
مزایای استفاده از خمیر ترش چیست؟
امروزه مصرف کنندگان تمایل بیشتری به مصرف محصولات سنتی دارند بنابراین تهیه موادغذایی با مواد طبیعی و لیبلی پاک (تر) از عوامل کلیدی در انتخاب آنها برای خرید می باشد.
از عوامل موثر در انتخاب نان از نگاه مصرف کنندگان می توان به تازگی و بافت، عطر و طعم و سلامتی و تندرستی اشاره کرد. ساپوره (خمیرترش)، با افزایش عطر و طعم نان، بهبود بافت و افزایش ماندگاری پاسخگوی درخواست مشتریانی است که به دنبال تهیه و مصرف نان های خوشمزه و سالم تهیه شده از موادطبیعی هستند.
تنوع محصولات خمیرترش، نانوایان را در تولید سبد محصولات متنوع نیز همراهی
می نماید چراکه هر خمیرترش عطر، طعم و ویژگی های منحصر بفردی را در نان ایجاد می نماید.
در گروه پوراتوس، ما معتقدیم که راز آینده نان در گذشته آن نهفته است.
با تکیه بر دانش و تجربه در زمینه تخمیر و پخت نان در فرهنگ های مختلف سراسر جهان، محصولات گروه خمیرترش با برند ساپوره را تولید کرده ایم.
محصولاتی که کیفیت ثابت، راحتی مصرف و طعم های متنوع را در انواع نان های سنتی و حجیم ایجاد می نماید.
