خمیرترش

بسیاری از مصرف کنندگان امروزی به دنبال محصولات سنتی ساخته شده از مواد طبیعی و پاک هستند و زمانی که نوبت به خرید محصولات نانی و پختنی می شود، کیفیت، طعم و تازگی به عنوان عناصر اصلی خرید قد علم می کنند.

خمیر ترش های پیشگام پوراتوس به شما اجازه می دهد تا به آسانی و به سرعت محصولات نانی با کیفیت، تازه و خوش طعم تولید کنید و بهره وری رایحه خوب را افزایش می دهد. خمیر های ترش ما رضایت و راحتی را برای مشتریان و نانوایان و صنایع مشابه به ارمغان می آورد.

خمیر ترش چیست و چگونه در نان استفاده می شود؟

خمیر ترش یک مخمر افزودنی طبیعی است که شامل آرد و آب می باشد و به عنوان استارتر های نان، levain ، masa madre ، lievito natural یا Sauerteig, شناخته شده است. خمیر ترش به محصولات نانی ساختار و طعمشان را می دهند. میکرو ارگانیزم ها در خمیر ترش از نشاسته و مواد معدنی موجود در آرد برای تخمیر و افزایش حجم نان استفاده می کنند در حالی که مولکول های ارگانیکی طعم دهنده می سازند.

خمیر ترش از مصر باستان منشا گرفته است و روش ها و دستورالعمل های آن طی هزاران سال نسل به نسل منتقل شده است و تا قرون وسطی به عنوان شکل اصلی تخمیر بود و هم اینک یک نان محبوب به حساب می آید.

Sourdough Bread
Sourdough Brioche

فواید استفاده از خمیر ترش چه هستند؟

خمیر ترش شکل طبیعی از تخمیر را ارائه می دهد که طعم و ارزش غذایی نان پخته شده را افزایش می دهد. با این روش مشتریانی که به دنبال نان های سالم و خوش طعم ساخته شده از ترکیبات طبیعی هستند را راضی نگه می دارد. خمیر ترش به نانوایان این اجازه را می دهد تا نان های متنوعی بسازند.

ما در پوراتوس معتقدیم که آینده نان ها در گذشته آن نهفته است. طی سال های زیادی متخصصانی را در زمینه تخمیر طبیعی و دانش پختن از سرتاسر جهان ایجاد کردیم. با توجه به این دانش، Sapore را ساختیم (تعدادی خمیر ترش که کیفیت ثابت، طعم های مناسب و ویژه فراهم می کنند.

مرکز تخصصی صنعتی عطر و طعم نان

مرکز تخصصی صنعتی نان، امکانات و تجهیزاتی را برای مشتریان فراهم میکند تا قبل از اجرای نهایی در خط تولید، راه حل های مشخص را ایجاد و بر روی برنامه نهایی تحقیق و آزمایش انجام دهند

Discover

All services

کتابخانه خمیرترش

کتابخانه خمیرترش در Sankt-Vith، بلژیک واقع شده است، کتابخانه Sourdough مجموعه ای منحصر به فرد از پوره ها را از سراسر جهان جمع آوری می کند که هر کدام دارای مشخصه های خاص خود هستند.

Discover

Our commitments